La sécurité alimentaire chez les femmes enceintes

Il est important de prendre certaines mesures de sécurité alimentaire chez les femmes enceintes, les mesures d’hygiène de base et l’évitement de la consommation de certains aliments pour prévenir les risques qui, bien que rares, peuvent avoir des conséquences négatives pour le fœtus ou la femme enceinte. Si vous êtes enceinte, continuez à lire l’article pour connaître ces mesures.

La sécurité alimentaire des femmes enceintes

Pendant la grossesse, les femmes enceintes sont exposées à certaines maladies d’origine alimentaire qui peuvent avoir de graves conséquences pour le fœtus.

• La listériose : est une maladie causée par une bactérie appelée listeria monocytogenes, capable de survivre et de se reproduire dans les aliments. Bien que cette infection soit rare, elle présente un risque particulier pour les femmes enceintes car, si elle se produit, peut être grave pour le fœtus ou le nouveau-né.
• Toxoplasmose : est une autre maladie causée par le parasite toxoplasma gondii, que se trouve dans de nombreuses sources de nourriture, ainsi que dans les excréments de chats, ayant des conséquences tout aussi graves sur la santé du futur bébé.

Ces risques et d’autres risques d’origine alimentaire peuvent être évités en adoptant les recommandations d’hygiène et les précautions de consommation énumérées ci-dessous.

Recommandations en matière d’hygiène alimentaire

Bien se laver les mains

Pour assurer une bonne sécurité alimentaire aux femmes enceintes, lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau chaude pendant au moins 20 secondes, avant et après la manipulation des aliments, après contact avec tout matériel souillé (couches, déchets, animaux) et surtout après avoir utilisé les toilettes.

Nettoyer et bien se laver…

• Les surfaces de travail sur lesquelles vous allez placer les aliments.

• L’intérieur du réfrigérateur régulièrement et toujours après un déversement.

• Les articles de cuisine (récipients, planches, lames de mixeur, couverts, vaisselle, etc.), ainsi que les chiffons et les éponges.
• Lorsque vous avez fini de manipuler des aliments crus (poisson, viande, poulet, etc.), alors Lave et désinfecte la table des outils utilisés.

Sécurité alimentaire chez les femmes enceintes : séparer et protéger les aliments

Entrer et sortir du réfrigérateur :

• Séparer les aliments crus et les aliments prêts à consommeren évitant tout contact entre eux.
• Il est important que vous ayez les aliments dans des récipients couvertsde préférence en verre étanche. Faites en sorte qu’ils soient aussi courts que possible.

Conserver les aliments correctement

• Essayez de consommer la nourriture dès qu’elle est cuite.
• Ne pas laisser les aliments destinés à la consommation à température ambiante. Conservez au plus vite au réfrigérateur les denrées périssables et les aliments cuits que vous ne mangerez pas tout de suite.
• Pour éviter la reproduction de la listeria, réglez la température du réfrigérateur à un maximum de 4ºC.
• Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. La décongélation est recommandée dans le réfrigérateur ou, s’il s’agit de petits morceaux, dans le micro-ondes ou par cuisson directe.

• Lisez les étiquettes des aliments emballés et respectez les conditions de conservation et de péremption indiquées.

Précautions à prendre avec certains aliments

Sécurité alimentaire chez les femmes enceintes : bien laver les fruits et légumes

Les fruits et légumes peuvent avoir été contaminés, principalement par contact avec le sol et les excréments d’animaux (chats, rongeurs, etc.). Pour éviter ce risque :

• Coupez d’abord les parties endommagées.
• Laver soigneusement les légumes et les fruits à l’eau courante. Ce lavage est recommandé même s’ils vont être épluchés, car cela empêche la contamination portée par le couteau de pénétrer dans les aliments.
• Pour consommer des légumes crus (laitue, tomate, épinards, concombre, carotte, etc.) et des fruits frais non pelés (raisins, cerises, fraises, abricots, etc.), il est recommandé de les immerger pendant 5 minutes dans de l’eau potable avec quelques gouttes de lessive (“adapté à la désinfection de l’eau potable”) et le rincer ensuite à grande eau.
• Il lave également les herbes aromatiques fraîches (basilic, persil, etc.) et les germes de graines (soja).

Cuire la nourriture complètement

Assurer une bonne sécurité alimentaire aux femmes enceintes, il est important de faire cuire, cuire au four, rôtir ou frire complètement les aliments, afin d’éviter qu’ils ne soient pas assez cuits. En particulier, ceux d’origine animale tels que les hamburgers, le poulet et autres viandes, le poisson, les fruits de mer et les œufs, ainsi que ceux utilisés comme ingrédients dans d’autres plats (macaroni, tartes, pizza, etc.).

• Les viandes cuites ne doivent pas être laissées roses à l’intérieur.
• Lors de la cuisson de la volaille, vérifiez également que la viande est facilement séparée de l’os.
• Quand vous cuisinez du poisson, vérifie que la colonne vertébrale centrale se détache facilement et que la couleur de sa chair a changé (blanc, en général)
• Lorsque vous cuisinez des aliments liquides, tels que des soupes, des crèmes, des sauces ou des casseroles, attendez au moins qu’ils soient bouillis.
• Si vous utilisez le micro-ondes, couvrir les aliments avec le couvercle et s’assurer que le temps et la puissance choisis sont celles nécessaires à une cuisson ou un chauffage complet.
• Si vous conservez les restes de nourriture au réfrigérateur, réchauffez-les bien avant de les consommerAttendez qu’ils bouillent ou fument et qu’ils en sortent très chauds.